Ứng Thiên siết chặt kiểm tra bữa ăn bán trú, bảo đảm an toàn thực phẩm

Ghi nhận thực tế tại cơ sở chế biến

Ghi nhận tại cơ sở nấu ăn của Công ty TNHH Công nghệ Dịch vụ Eco được tổ chức tại thôn Quảng Nguyên, xã Ứng Thiên. Cơ sở nấu được chia thành hai khu sơ chế có tủ lạnh, tủ đựng nguyên liệu, khu bồn rửa, bàn sơ chế và khu nấu có các tủ nấu cơm, bếp, và bàn chia suất ăn, nguyên liệu được xử lý, chế biến đúng quy trình.

Tại khu vực bàn chia suất ăn, 10 người đóng hộp cơm suất gọn gàng, đóng hộp và đưa sang xe vận chuyển tới học sinh hai trường tiểu học Quảng Phú Cầu và Trường Thịnh.

Toàn bộ quy trình từ tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến đến đóng hộp được giám sát nghiêm ngặt. Dụng cụ, thiết bị đều được rửa bằng nước nóng và sấy khô để hạn chế vi khuẩn.

Bà Nguyễn Thị Hanh, quản lý bếp ăn cho biết, cơ sở có 11 nhân viên, đều là người ở địa phương, trong đó 4 người có con học tại hai trường được phục vụ. “Chúng tôi nấu ăn cho các con cháu mình nên đây không chỉ là công việc, còn là tâm huyết mang lại bữa ăn an toàn và ngon miệng cho người thân”, bà Hanh nói.

Bà Nguyễn Thị Hanh chia sẻ, bà từng là cán bộ y tế xã nên rất coi trọng an toàn thực phẩm, suất ăn, chăm lo sức khoẻ cho các cháu. Bếp ăn phục vụ hơn 800 suất ăn mỗi ngày. Toàn bộ thực phẩm đều có hợp đồng rõ ràng, nguồn gốc xuất xứ cụ thể. Thịt lợn, thịt gà, thịt bò được vận chuyển bằng xe lạnh theo khung giờ từ sáng sớm; rau củ quả nhập từ hợp tác xã rau sạch, rau lá sử dụng trong ngày, củ quả dự trữ 2-3 ngày. Các món ăn phụ như sữa, bánh cũng được mua của các nhà cung cấp uy tín.

Bà Hanh cho biết, việc kiểm tra định kỳ và đột xuất từ nhà trường, phụ huynh và cơ quan chuyên môn giúp cơ sở duy trì minh bạch, nâng cao trách nhiệm, đồng thời chủ động điều chỉnh thực đơn theo phản hồi của học sinh, nhà trường.

Giám sát chặt chẽ từ nhà trường, phụ huynh và chính quyền

Hiệu trưởng Trường Tiểu học Quảng Phú Cầu Diêu Phương Thảo cho biết: “Nhà trường đã chọn đơn vị này cung cấp bữa ăn bán trú cho học sinh 3 năm nay. Hằng tuần, giáo viên và phụ huynh trực tiếp đến cơ sở từ sáng sớm để kiểm tra quy trình nhập thực phẩm, chế biến và vệ sinh dụng cụ. Hình ảnh, thông tin được gửi về nhà trường để lưu trữ và theo dõi. Nhờ vậy, chất lượng bữa ăn luôn bảo đảm, phụ huynh yên tâm gửi con”. 

Cô Nguyễn Thị Như Quỳnh, giáo viên chủ nhiệm lớp 3C, chia sẻ: “Cả lớp có 35 học sinh thì có 31 em ăn bán trú. Qua theo dõi hằng ngày, các em ăn hết suất, nề nếp giờ ăn tốt, thực đơn phù hợp lứa tuổi, bảo đảm dinh dưỡng. Những món chưa hợp khẩu vị, học sinh có thể chia sẻ, giáo viên sẽ phản ánh để có thể điều chỉnh”.

Tương tự với sự hài lòng của học sinh lớp 3C, nhiều học sinh lớp 1C cũng bày tỏ hài lòng. Em Nguyên Khang, học sinh lớp 1C, nói: “Con ăn rất ngon, bữa trưa có nhiều món con thích nên con rất vui khi ăn cùng các bạn”.

Bữa ăn bán trú không chỉ giúp các em đủ dinh dưỡng mà còn rèn luyện thói quen ăn uống khoa học, ý thức tự giác và kỹ năng sinh hoạt tập thể.

Phó Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội xã Ứng Thiên Nguyễn Quang Huy cho biết: Toàn xã hiện có 6 trường tiểu học, trong đó có 1.908/3.710 học sinh ăn bán trú. Nhờ hỗ trợ của thành phố Hà Nội, mỗi học sinh ăn bán trú được hỗ trợ 20.000 đồng/ngày, giúp giảm chi phí cho phụ huynh và khuyến khích đăng ký. Xã đã thành lập đoàn kiểm tra các cơ sở cung cấp suất ăn, đánh giá định kỳ và đột xuất chất lượng nguyên liệu, điều kiện chế biến và vệ sinh. Hoạt động này giúp nâng cao trách nhiệm của đơn vị cung cấp, bảo đảm an toàn thực phẩm cho học sinh.

Hằng tuần, nhà trường và phụ huynh đều chủ động đến cơ sở chế biến để giám sát trực tiếp, từ tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến, đóng gói. Sự phối hợp này tạo cơ chế giám sát chặt chẽ, duy trì chất lượng bữa ăn ổn định, an toàn.

Chủ tịch UBND xã Ứng Thiên Đỗ Năng Bình đánh giá: “Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học được thực hiện nghiêm túc, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Nhà trường phối hợp chặt chẽ với đơn vị cung cấp và phụ huynh, vừa nâng cao chất lượng bữa ăn, vừa tạo môi trường học tập an toàn, thân thiện, góp phần phát triển toàn diện cho học sinh”.

Chủ tịch UBND xã nhấn mạnh, việc duy trì tỷ lệ học sinh ăn bán trú ổn định, kết hợp với hỗ trợ của thành phố, không chỉ bảo đảm dinh dưỡng mà còn giúp phụ huynh yên tâm trong việc gửi con học cả ngày.

Qua theo dõi thực tế tại cơ sở nấu ăn và bữa ăn trưa tại trường, học sinh ăn bán trú tại xã Ứng Thiên được chăm sóc chu đáo, bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, an toàn và hợp khẩu vị. Sự phối hợp giữa nhà trường, phụ huynh, đơn vị cung cấp và cơ quan chức năng tạo nên hệ thống giám sát chặt chẽ, góp phần xây dựng môi trường học tập an toàn, khoa học và phát triển toàn diện cho học sinh./.